O azeite Olivas do Sul é produzido com azeitonas cultivadas em Encruzilhada do Sul e Cachoeira do Sul. Tem como proprietários José Alberto Aued e Vani Maria Ceolin. Em Encruzilhada do Sul a plantação está localizada no Passo dos Rosas e tem o nome de Pomar da Guarda.
No Pomar da Guarda são produzidas 90 hectares de oliveiras. Desde o início da colheita, até o dia 15 de março, foram colhidas 40 toneladas de azeitonas.
Apesar de neste ano a estiagem ter castigado o solo de Encruzilhada do Sul, o cultivo de azeitonas sofreu com a estiagem, mas só no tamanho da fruta que ficou menor, a qualidade e os bons rendimentos não foram afetados.
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No Pomar da Guarda são produzidas as variedades Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Coratina, Siprecina e Picual. Neste ano, a safra de Encruzilhada do Sul da marca Olivas do Sul tem a estimativa de produzir entre 3 e 4 mil litros de azeite. A extração é feita no lagar da própria empresa em Cachoeira do Sul/RS.
O azeite Olivas do Sul em breve estará disponível no comércio local e também podem contatar através das redes sociais @azeitesolivasdosul e aproveitar a venda através da loja virtual.
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